קונדיטוריה – גמלאים

ציבור

ציבור מגיל 60

רמה

מבוא לטכניקות קונדיטוריה בסיסיות בצרפת

מספר השעות האקדמיות

128 שעות

תדירות

FR : כל יום רביעי בבוקר משעה 9:00 עד 13:00 בערב.
HEB : 4 שעות בשבוע במשך 6 חודשים – לברר
EN : 4 שעות בשבוע במשך 6 חודשים – לברר

המחיר

9,600 שקל

מטרה

לאפשר למשתתפים לרכוש טכניקות מקצועיות בסיסיות ולפתח, כמו מקצוען, קלאסיקות של הקונדיטוריה צרפתיות.

השפים

קלוד בנסימון

פרופסור בכיר

ג'וליאן פרז

פרופסור לקונדיטוריה

התוכנית

  • ארגון עמדת העבודה בהתאם לכללי ההיגיינה והבטיחות

  • להכיר את המינוח של הקונדיטוריה הצרפתית

  • להסתגל לסביבה המקצועית החדשה שלך: עבודת עם מוצרים, שימוש בציוד של קונדיטוריה

  • לרכוש טכניקות מקצועיות: זילוף, גלסאז', הכנת בצקים שונים, קרמים ושליטה על האפיה

  • הכנת מאפים צרפתים מסורתיים: פיתוויארס, סנט הונורה, פריז-ברסט, אקלאירים שוקולד, עוגת פרזייה, מקרונים …

  • מבוא לטכניקות אפייה: קרואסון, פה או שוקולה, בריוש

  • גילוי טכניקות קישוט: להבליט את התוצרים שלך

מידע והרשמה

Des chefs reconnus

Les meilleurs chefs français et israéliens

Pour tous les niveaux

Formations longues ou courtes et ateliers pour débutants comme professionnels

Haute gastronomie

De la finesse, du raffinement, du goût et de la créativité

Formules à la carte

Réservez Planet Chef pour vos cérémonies ou pour votre entreprise