קונדיטוריה, קורס ברמה מתקדמת

ציבור

מקצוענים או בוגרי קורס לקונדיטוריה

מטרה

En seulement 140 heures, Planet Chef permet aux professionnels qualifiés dans la pâtisserie de monter de niveau, en apprenant de nouvelles techniques autant dans la réalisation que dans la présentation et l'organisation d'un buffet sucré haut de gamme.

התוכנית

  • שיפור ביצירת סוכריות שוקולד
  • סדנת פיסול שוקולד, הכנת יצירה אמנותית משוקולד
  • יצירה אמנותית בסוכר: עבדו עם סוכר יצוק, מתוח, תפוח, הכנת פרחים, סרט, עבודות פסטיאג
  • סדנת "חלון הראווה שלי": הכנת ארבע פטיפורים משודרגים יוקרתיים
  • סדנא "מזנון הקייטרינג שלי": הכנה והרכבה של מזנון מתוק שלם
  • סדנת מאפים ובצק עלים "של בעל המלאכה הטוב בצרפת״: הכנת מגוון מאפים ובריושים עכשוויים

מידע והרשמה